Zutaten: ( für 4 Personen ) 600 g Rindfleisch, Hüfte, Rumpsteak etc. 2 Paprika 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln 2-3 EL Pflanzenöl Für die Marinade: 1 EL Austernsauce 1 EL helle Sojasauce 2 ELWasser 2 TL Natron 1,5 EL Speisestärke 1/2 TLWeißer Pfeffer Für die Soße: 2 EL Austernsauce 1,5 EL Helle Sojasauce 1 TL Dunkle Sojasauce 2 EL Shaoxing Wein 1 EL Sweet Chili Sauce 1 EL Zucker…
Kategorie: Fleischgerichte
Rouladen à la Sylvia
Zutaten: Rinderrouladen (dünn geschnitten) Senf Frühstücksspeck (dünn) Zwiebeln Petersilie Butterschmalz Knorr Klarer Bratensaft Knorr Rouladenfix Zucker Soßenbinder (oder angerührtes Mehl) Butter Zubereitung: Rouladen mit beiden Händen dünn auf der Arbeitsfläche ausstreichen. Leicht salzen und pfeffern. Großzügig mittelscharfen Senf aufstreichen. Frühstücksspeck auf den Rouladen verteilen. Zwiebeln in dünnen Schein darauf verteilen und schließlich gehackte Petersilie darüber streuen. Die Längsränder falls notwendig etwas einschlagen; aufrollen und binden. Im Butterschmalz scharf anbraten. Mit…
Schinken-Käse-Schnitzel mit Bratreis
Jens Jakob macht überbackene Schnitzel mit Pilzen und Schinken. Dazu gibt es Bratreis mit Karotten und Brokkoli – köstlich und unkompliziert. Zutaten (für 4 Personen): Für den Bratreis 200 g Basmatireis 400 g Brokkoli 4 Lauchzwiebeln 4 Karotten 1 Knoblauchzehe 2 EL Rapsöl Salz, Pfeffer 50 ml Gemüsebrühe 150 g Erbsen, TK etwas Sojasauce, nach Belieben 1 Bund Petersilie Für die Schnitzel 2 Zwiebel 2 Scheiben Kochschinken 300 g Champignons…
Pollo Fino auf buntem Ofengemüse
Zutaten (4 Portionen als Hauptgang): Für das Pollo Fino 4 Stück Pollo Fino je ca. 125 g Salz Paprikapulver frisch gemahlener Pfeffer Für das Gemüse mit Kartoffeln 400 g Kartoffeln 200 g Kirschtomaten (oder geschälte Tomaten aus der Dose) 1 rote Paprikaschote 150 g Zucchini 150 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 EL Öl 1 TL Oregano 1 TL Thymian Salz Pfeffer Zimt (hab ich nicht benutzt) 250 ml Hühnerbrühe Zubereitung:…
Kartoffel-Hack-Gratin
Zutaten für 4 Personen ½ kg Kartoffel 200 g gemischtes Hackfleisch ½ Zwiebel ½ Zehe Knoblauch 125 ml Schlagsahne 75 ml Vollmilch ? TL gemahlene Muskatnuss ½ TL Tomatenmark Salz, Pfeffer Olivenöl (zum Anbraten) ungesalzene Butter (zum Einfetten) Zubereitung Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben, Schlagsahne, Milch, gemahlene Muskatnuss und etwas Salz in einen kleinen Stieltopf geben…