Jens Jakob macht überbackene Schnitzel mit Pilzen und Schinken. Dazu gibt es Bratreis mit Karotten und Brokkoli – köstlich und unkompliziert. Zutaten (für 4 Personen): Für den Bratreis 200 g Basmatireis 400 g Brokkoli 4 Lauchzwiebeln 4 Karotten 1 Knoblauchzehe 2 EL Rapsöl Salz, Pfeffer 50 ml Gemüsebrühe 150 g Erbsen, TK etwas Sojasauce, nach Belieben 1 Bund Petersilie Für die Schnitzel 2 Zwiebel 2 Scheiben Kochschinken 300 g Champignons…
Kategorie: Fleischgerichte
Pollo Fino auf buntem Ofengemüse
Zutaten (4 Portionen als Hauptgang): Für das Pollo Fino 4 Stück Pollo Fino je ca. 125 g Salz Paprikapulver frisch gemahlener Pfeffer Für das Gemüse mit Kartoffeln 400 g Kartoffeln 200 g Kirschtomaten (oder geschälte Tomaten aus der Dose) 1 rote Paprikaschote 150 g Zucchini 150 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 EL Öl 1 TL Oregano 1 TL Thymian Salz Pfeffer Zimt (hab ich nicht benutzt) 250 ml Hühnerbrühe Zubereitung:…
Kartoffel-Hack-Gratin
Zutaten für 4 Personen ½ kg Kartoffel 200 g gemischtes Hackfleisch ½ Zwiebel ½ Zehe Knoblauch 125 ml Schlagsahne 75 ml Vollmilch ? TL gemahlene Muskatnuss ½ TL Tomatenmark Salz, Pfeffer Olivenöl (zum Anbraten) ungesalzene Butter (zum Einfetten) Zubereitung Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben, Schlagsahne, Milch, gemahlene Muskatnuss und etwas Salz in einen kleinen Stieltopf geben…
Schweinefilet im Speckmantel mit Champignon-Gemüse
Wir würzen zusätzlich noch mit körnigem Senf. PDF für Ausdruck
Böfflamott
Entstanden unter der napoleonischen Besetzung ist Böfflamot nicht mehr aus der bayerischen Küche wegzudenken. Zutaten für 4 Personen: 1,2 bis 1,5 kg Rinderfleisch, zum Braten geeignet ( z. B. Schulter, Hochrippe etc. ) 1 große Zwiebel, geschält, grob gewürfelt 120 g Sellerie, geschält, grob gewürfelt 1 große Karotte, geschält, grob gewürfelt 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten, gewaschen 1 Petersilienwurzel, geschält, grob gewürfelt Butterschmalz zum Anbraten 1 EL Zucker 2…