Das Grundrezept für den Gugelhupf ist ein echter Klassiker, der sich das ganze Jahr über z.B. mit Zitrone, Orange, Eierlikör oder Schokolade variieren lässt. Zutaten: 2 Eier 150 ml Sekt (ersatzweise Mineralwasser) 65 ml Öl 55 ml Milch 260 g Mehl 1 P. Backpulver 170 g Zucker Zubereitung: Die Eier mit den nassen Zutaten verquirlen. Mehl, Backpulver und Zucker mischen und über die Eimasse sieben. Kurz unterrühren. In der Gugelhopfform…
Kategorie: Kuchen
Biskuitrolle mit Rhabarber
Zutaten Für die Rhabarber-Eierlikörcreme: 300 g Rhabarber 150 ml Wasser 120 g Zucker 4,5 Blatt Gelatine 150 ml Milch 100 ml Eierlikör 1 Eigelb (Größe M) 20 g Vanillepuddingpulver 300 g geschlagenen Sahne Für die Biskuitmasse: 4 Eigelb (Größe M) 1 Prise Salz 5 g Vanillezucker 4 Eiweiße (Größe M) 100 g Zucker 70 g Weizenmehl (Type 405) 30 g Weizenstärke 15 ml Wasser 3 g Backkakao Außerdem: ein Backrahmen…
Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Aus der Serie „Oma Nagutes Pfälzer Kinderküche“ der Rheinpfalz. Für ein großes Blech … 1,5 kg Zwetschgen 400 g Mehl 250 g weiche Butter 150 g Zucker 5 Eier 3 Esslöffel Milch 1 Vanilleschote (oder Vanillezucker) 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz Für die Streusel … 150 g Butter 150 g Zucker 200 g Mehl Zuerst müsst ihr die Zwetschgen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Heizt den Backofen auf 175…
Biskuitroulade
Für der Teig: 5 Eier Fett für das Blech 3 Esslöffel. kaltes Wasser 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 100 g Mehl 80 g Speisestärke 1 gestrichener TL Backpulver Für die Füllung: 200 g säuerliche Marmelade Puderzucker Vorbereitung: Die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen. Das Backblech mit dem Pergamentpapier belegen und dieses leicht einfetten. Den Backofen auf 220 ° vorheizen. Zubereitung: Die Eiweiße mit dem Wasser zu Schnee schlagen. Den…
Zwiebel-Lauchkuchen
Rezeptangaben für ca. 12 Stücke Für den Mürbeteig 250 g Mehl ca. 80 g kalte Butter 1 Ei (Größe M) 1 Prise Salz … oder Fertigteig aus dem Supermarkt Für den Belag 80 g Speck 2 Schalotten 1,5 dünne Stangen Lauch Je ½ Bund Petersilie und Schnittlauch 1 EL Butter 3-4 Eier (Größe M) 100 g. Creme fraîche 150 g. Sahne etwas Pfeffer aus der Mühle, Muskat, Salz Zubereitung Mehl,…