Zutaten:
- gekochtes Rindfleisch; 500 g mit Gemüse .. zur Suppe gekocht
- 3 gekochte Eier
- 3 Gewürzgurken
- 50 ml Milch
- 50 ml Sahne
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf
- 1 EL Gurkenwasser
- 1 EL Essig
- 1 EL Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Mayonnaise, Senf und Eigelb zu einer cremigen Masse verrühren
- Milch, Sahne, Gurkenwasser, Essig und Crème fraîche hinzufügen
- Rindfleisch, Eiweiß und Gurken kleinschneiden und untermischen
- mit Salz und Pfeffer würzen
- ca. 1 Std. ziehen lassen
Dazu passen Salzkartoffeln die nach dem Garen noch kurz mit etwas Öl im gleichen Topf „angebraten“ werden.
