Schlagwort: Hannes Weber

Kaiserschmarren mit Zwetschgenkompott

Zutaten: Für den Kaiserschmarrn 130 g Weizenmehl Type 405 4 Eigelb 250 g Vollmilch 1 Prise Salz Mark einer halben Vanilleschote 4 Eiweiß 40 g Zucker etwas Butter zum Ausfetten 1-2 EL Sultaninen Für das Kompott 150 g Zwetschgen, entsteint – frisch oder TK (je nach Saison) 50 g Zucker 1 Prise Zimt 20 ml Zwetschgenbrand (nach Belieben) Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel sieben. Eigelbe, Milch, Salz und Vanillemark…