Kategorie: Nudeln

Spaghetti Carbonara

Mira Maurer verspricht uns wohliges Glück an kalten Tagen. Ein großer Teller mit Spaghetti Carbonara ist das beste Mittel gegen Ostwind und Schneegestöber. Zutaten (für 4 Portionen): 1 Schalotte 150 g Schinken, Schwarzwälder (oder Bauchspeck) 2 Eier (Größe M) 1 Eigelb (Größe M) 60 g Parmesan oder Bergkäse 2 EL Olivenöl etwas Salz etwas Pfeffer 0,5 Bund Petersilie (geht auch ohne) 400 g Spaghetti Zubereitung: Die Schalotte abziehen und fein…

Knudeln

Dieses Gericht haben wir zum ersten Mal bei unserem Sommerurlaub 2017 in der Nordeifel kennengelernt. Denise hat das in Nettersheim beim Restaurant „Freistaat Eifel“ gegessen und war begeistert. Das Rezept ist ganz einfach (sagt Rocky vom Freistaat): 5 Eier auf 1 kg Mehl, Salz, etwas Milch und soviel Mineralwasser, bis der Teig eine zähe, glatte Konsistenz hat. Ein Rezept mit der Kombination aus Kartoffeln und Nudeln (hat man uns im…