Jens Jakob macht überbackene Schnitzel mit Pilzen und Schinken. Dazu gibt es Bratreis mit Karotten und Brokkoli – köstlich und unkompliziert. Zutaten (für 4 Personen): Für den Bratreis 200 g Basmatireis 400 g Brokkoli 4 Lauchzwiebeln 4 Karotten 1 Knoblauchzehe 2 EL Rapsöl Salz, Pfeffer 50 ml Gemüsebrühe 150 g Erbsen, TK etwas Sojasauce, nach Belieben 1 Bund Petersilie Für die Schnitzel 2 Zwiebel 2 Scheiben Kochschinken 300 g Champignons…
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Rauke-Senfeier mit Karotten-Erbsen-Stampf
Rainer Klutsch macht Eier in Senfsoße, die mit Rauke verfeinert wird. Dazu gibt es einen cremigen Karottenstampf mit Erbsen und Mozzarella. Zutaten (für 4 Personen): Für den Karotten-Stampf 500 g Karotten 2 Schalotten 100 g Erbsen, frisch oder TK 2 EL Butter 50 ml Gemüsebrühe ca. 1 Kugel Mozzarella, ca. 125 g 1 Bund Schnittlauch 50 g Sahne Salz, Pfeffer Für Eier und Senfsoße 8 Eier (Größe M) 2 EL Butter…
Kleiner Gugelhupf
Das Grundrezept für den Gugelhupf ist ein echter Klassiker, der sich das ganze Jahr über z.B. mit Zitrone, Orange, Eierlikör oder Schokolade variieren lässt. Zutaten: 2 Eier 150 ml Sekt (ersatzweise Mineralwasser) 65 ml Öl 55 ml Milch 260 g Mehl 1 P. Backpulver 170 g Zucker Zubereitung: Die Eier mit den nassen Zutaten verquirlen. Mehl, Backpulver und Zucker mischen und über die Eimasse sieben. Kurz unterrühren. In der Gugelhopfform…
Schwäbischer Kartoffelsalat
Zutaten: 500 g Kartoffeln 125 ml Brühe (ggf. mehr ..) 1 EL Senf 1 EL Essig 2-3 EL Öl Salz, Pfeffer, (Muskatnuss) Die Kartoffeln weichkochen, noch warm schälen und – falls vorhanden mit einem Kartoffelhobel – in dünne Scheiben schneiden. Die heiße Brühe mit Senf und Essig verrühren und unter die Kartoffeln mischen. Zwei bis drei Esslöffel Öl dazu geben. Nach belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Kartoffelsalat…