Mira Maurer macht aus Kartoffeln und knackigem Wurzelgemüse einen wärmenden Glücklichmacher. Zutaten: 3 Petersilienwurzeln 4 Kartoffeln, mittelgroß, vorwiegend festkochend 1 Knollensellerie, mittelgroß 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 50 g Butter 50 ml Weißwein 2 Stiele Thymian Salz, Cayennepfeffer 1 Liter Gemüse- oder Geflügelfond 250 g Sahne 150 g Crème fraîche 50 g Speck (gewürfelt) 0,5 Bund Petersilie Zubereitung: Die Petersilienwurzeln, Kartoffeln und Sellerieknolle putzen, schälen, abbrausen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln…
Schlagwort: Mia Maurer
Spaghetti Carbonara
Mira Maurer verspricht uns wohliges Glück an kalten Tagen. Ein großer Teller mit Spaghetti Carbonara ist das beste Mittel gegen Ostwind und Schneegestöber. Zutaten (für 4 Portionen): 1 Schalotte 150 g Schinken, Schwarzwälder (oder Bauchspeck) 2 Eier (Größe M) 1 Eigelb (Größe M) 60 g Parmesan oder Bergkäse 2 EL Olivenöl etwas Salz etwas Pfeffer 0,5 Bund Petersilie (geht auch ohne) 400 g Spaghetti Zubereitung: Die Schalotte abziehen und fein…