Zutaten: gekochtes Rindfleisch; 500 g mit Gemüse .. zur Suppe gekocht 3 gekochte Eier 3 Gewürzgurken 50 ml Milch 50 ml Sahne 1 EL Mayonnaise 1 EL Senf 1 EL Gurkenwasser 1 EL Essig 1 EL Crème fraîche Salz und Pfeffer Zubereitung: Mayonnaise, Senf und Eigelb zu einer cremigen Masse verrühren Milch, Sahne, Gurkenwasser, Essig und Crème fraîche hinzufügen Rindfleisch, Eiweiß und Gurken kleinschneiden und untermischen mit Salz und Pfeffer…
Kategorie: Fleischgerichte
Rindfleisch aus dem Wok
Zutaten: ( für 4 Personen ) 600 g Rindfleisch, Hüfte, Rumpsteak etc. 2 Paprika 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln 2-3 EL Pflanzenöl Für die Marinade: 1 EL Austernsauce 1 EL helle Sojasauce 2 ELWasser 2 TL Natron 1,5 EL Speisestärke 1/2 TLWeißer Pfeffer Für die Soße: 2 EL Austernsauce 1,5 EL Helle Sojasauce 1 TL Dunkle Sojasauce 2 EL Shaoxing Wein 1 EL Sweet Chili Sauce 1 EL Zucker…
Rouladen à la Sylvia
Zutaten: Rinderrouladen (dünn geschnitten) Senf Frühstücksspeck (dünn) Zwiebeln Petersilie Butterschmalz Knorr Klarer Bratensaft Knorr Rouladenfix Zucker Soßenbinder (oder angerührtes Mehl) Butter Zubereitung: Rouladen mit beiden Händen dünn auf der Arbeitsfläche ausstreichen. Leicht salzen und pfeffern. Großzügig mittelscharfen Senf aufstreichen. Frühstücksspeck auf den Rouladen verteilen. Zwiebeln in dünnen Schein darauf verteilen und schließlich gehackte Petersilie darüber streuen. Die Längsränder falls notwendig etwas einschlagen; aufrollen und binden. Im Butterschmalz scharf anbraten. Mit…
Schinken-Käse-Schnitzel mit Bratreis
Jens Jakob macht überbackene Schnitzel mit Pilzen und Schinken. Dazu gibt es Bratreis mit Karotten und Brokkoli – köstlich und unkompliziert. Zutaten (für 4 Personen): Für den Bratreis 200 g Basmatireis 400 g Brokkoli 4 Lauchzwiebeln 4 Karotten 1 Knoblauchzehe 2 EL Rapsöl Salz, Pfeffer 50 ml Gemüsebrühe 150 g Erbsen, TK etwas Sojasauce, nach Belieben 1 Bund Petersilie Für die Schnitzel 2 Zwiebel 2 Scheiben Kochschinken 300 g Champignons…
Pollo Fino auf buntem Ofengemüse
Zutaten (4 Portionen als Hauptgang): Für das Pollo Fino 4 Stück Pollo Fino je ca. 125 g Salz Paprikapulver frisch gemahlener Pfeffer Für das Gemüse mit Kartoffeln 400 g Kartoffeln 200 g Kirschtomaten (oder geschälte Tomaten aus der Dose) 1 rote Paprikaschote 150 g Zucchini 150 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 EL Öl 1 TL Oregano 1 TL Thymian Salz Pfeffer Zimt (hab ich nicht benutzt) 250 ml Hühnerbrühe Zubereitung:…