Wir würzen zusätzlich noch mit körnigem Senf. PDF für Ausdruck
Kategorie: Schwein
Zarter Krustenbraten in Biersauce
Zutaten für 6 Personen : Fleisch : 1,5 kg Krustenbraten, gepökelt Würzmischung : 1 EL Kümmel , ganz 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 TL getr. Majoran 1/2 TL Pimentkörner 2 Wachholderbeeren 1 Nelke Gemüse : 2 Karotten 1 Stiel Lauch 2 gr. Zwiebeln 2-4 Knoblauchzehen 2 Tomaten 1 Fl. Weissbier 500 ml Fond +/- Zubereitungsschritte : Fleisch : Die Schwarte mit einem sehr scharfen Messer einritzen oder es sich vom…
Haschee à la Papa
Zutaten: 400 g gem. Hackfleisch 50 g geräucherter Bauchspeck (Dürrfleisch) 1 rote Paprika 1 große Zwiebel 1 rote Peperoni 3-4 Knoblauchzehen ca. 100 ml Rotwein (Fairview Shiraz) 1 EL Tomatenmark 1,5 Würfel Knorr „Klarer Bratensaft“ 1 TL körniger Senf Sojasauce ca. 100 ml Sahne 1 TL Mondamin Saucenbinder 1 EL Butter Salz, Pfeffer, Paprika Zubereitung: Das Hackfleisch mit Öl anbraten bis es „trocken“ ist, dann aus der Pfanne in eine…
Pulled Pork aus dem Backofen
Pulled Pork, zarter Schweinebraten aus dem Ofen – fast original, nur ohne Grill. Zufällig gefunden im Foodblog „Schöner Tag noch!“ … hört sich gut an. Das werde ich sicher mal ausprobieren. .. auch gefunden auf Chefkoch
Knuspriger Schweinsbraten
Von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer Das Wichtigste beim Schweinsbraten ist natürlich die krachend knusprige Kruste, von der es nie genug geben kann. Mit einem ganz simplen Trick bekommt man die Kruste so hin. Und wer diesen beherrscht, dem gelingt auch jeder Schweinebraten perfekt. Zutaten für vier Personen: 1 schönes Stück von der Keule eines jungen Schweins mit Schwarte (1.300 bis 1.800 g) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen je ½ Tasse…