Kategorie: Gemüse

Orangenrotkohl

Zutaten für 4 Personen: 600 g Rotkohl 100 ml Rotwein 150−200 ml Klare Brühe, Sorte: Huhn 100 g Schalotten 2 EL Olivenöl je 1 Msp. Nelken und Zimt 2 Orangen 1−2 EL AcetoBalsamico 1−2 EL Aprikosen Konfitüre Salz Schwarzer Pfeffer Zubereitung: Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen, fein würfeln und in 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Rotkohl zugeben. Rotwein und Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Zimt und Nelken…

Pizza von der Zucchini

Zutaten für 1 Blech:  500g Zucchini, geraspelt 1 große Zwiebel, gehackt 1 Päckchen geriebener Käse 1 große Tasse Mehl 2 TL Backpulver 1/2 (normale) Tasse Olivenöl 5 Eier Knoblauchpulver 1 Päckchen Speckwürfel Salz, Pfeffer gemahlene Chilischoten nach Geschmack Alles verrühren und auf einem geöltem Backblech (evtl. Backpapier benutzen) verstreichen. Bei 180°C im Backofen ca 30 Minuten backen. Lauwarm genießen! Sehr gut passt auch die Zugabe von frischen Kräutern wie Thymian,…