Zutaten Ragù alla bolognese Bèchamelsauce aus – 50 g Butter – 50 g Mehl – 1/2 Liter Milch – Salz un Pfeffer 400 g Lasagne-Blätter zerlassene Butter 1 Mozzarella 3 EL geriebener Parmesankäse Butterflöckchen Zubereitung Das Hackfleischragout zubereiten oder auftauen. Für die Bèchamelsauce in einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl unter ständigem Rühren leicht anschwitzen lassen, langsam die Milch zugießen, dabei mit dem Schneebesen kräftig schlagen, damit keine Klümpchen…
Schlagwort: Marieluise Christl-Licosa
Ragù alla bolognese
Zutaten 1 Ziebel 1 Karotte 1 Stange Bleichsellerie 50 g Speck 300 g gemischtes Hackfleisch 300 g Tomaten 100 g Butter 1 Tasse trockener Rotwein 1 Tasse kräftige Fleischbrühe Salz, Pfeffer Milch nach Bedarf Zubereitung Die Zwiebeln schälen, die Karotte schaben, den Sellerie putzen, mit dem Speck zusammen ganz fein hacken und gut unter das Fleisch rühren. Die Tomaten schälen und pürieren (ersatzweise passierte Tomaten aus der Dose). In einer…