Zutaten
- Ragù alla bolognese
- Bèchamelsauce aus
– 50 g Butter
– 50 g Mehl
– 1/2 Liter Milch
– Salz un Pfeffer - 400 g Lasagne-Blätter
- zerlassene Butter
- 1 Mozzarella
- 3 EL geriebener Parmesankäse
- Butterflöckchen
Zubereitung
Das Hackfleischragout zubereiten oder auftauen. Für die Bèchamelsauce in einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl unter ständigem Rühren leicht anschwitzen lassen, langsam die Milch zugießen, dabei mit dem Schneebesen kräftig schlagen, damit keine Klümpchen entstehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz aufkochen lassen. Die Sauce darf nicht zu dick werden, bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine rechteckige flache Auflaufform gut mit zerlassener Butter ausstreichen. Eine Lage Nudeln einfüllen. Löffelweise Hackfleisch- und Bèchamelsauce darüber verteilen. Mozzarellastückchen dazwischen legen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und geriebenem Parmesan würzen. So oft wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Nudelschicht muss gut mit Bèchamelsauce bestrichen werden. Darüber verteilt man reichlich Butterflöckchen. Im vorgeheizten Backofen je nach Höhe der Lasagne 30-40 Minuten backen.
Quelle: Echt italienisch kochen +++ Die besten Original-Rezepte und Küchentips +++ Marieluise Christl-Licosa im Verlag Gräfe und Unzer
