Zutaten: 1 kg reife Zwetschgen Für den Quark-Öl-Teig: 90 g Magerquark 50 ml Milch 50 ml Sonnenblumenöl 40 g Zucker 1 Prise Salz 1 gehäufter TL Zitronenpaste 150 g Weizenmehl (Type 405) 1 gehäufter TL Backpulver Für die Quarkcreme: 250 g Quark (40%) 80 g Crème fraîche 40 g Zucker 1 Prise Salz 2 EL Speisestärke (oder Puddingpulver) 3 Eier (Größe M) 1 TL Zitronenpaste Außerdem: 1 Tortenring (Ø 26…
Autor: Jürgen
Schinken-Käse-Schnitzel mit Bratreis
Jens Jakob macht überbackene Schnitzel mit Pilzen und Schinken. Dazu gibt es Bratreis mit Karotten und Brokkoli – köstlich und unkompliziert. Zutaten (für 4 Personen): Für den Bratreis 200 g Basmatireis 400 g Brokkoli 4 Lauchzwiebeln 4 Karotten 1 Knoblauchzehe 2 EL Rapsöl Salz, Pfeffer 50 ml Gemüsebrühe 150 g Erbsen, TK etwas Sojasauce, nach Belieben 1 Bund Petersilie Für die Schnitzel 2 Zwiebel 2 Scheiben Kochschinken 300 g Champignons…
Rauke-Senfeier mit Karotten-Erbsen-Stampf
Rainer Klutsch macht Eier in Senfsoße, die mit Rauke verfeinert wird. Dazu gibt es einen cremigen Karottenstampf mit Erbsen und Mozzarella. Zutaten (für 4 Personen): Für den Karotten-Stampf 500 g Karotten 2 Schalotten 100 g Erbsen, frisch oder TK 2 EL Butter 50 ml Gemüsebrühe ca. 1 Kugel Mozzarella, ca. 125 g 1 Bund Schnittlauch 50 g Sahne Salz, Pfeffer Für Eier und Senfsoße 8 Eier (Größe M) 2 EL Butter…
Schnelles Tomatensauce-Rezept
Zutaten: 1 weiße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Dose Tomaten geschält 1 Dose Brühe ½ Bund Basilikum Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch in dem Olivenöl anschwitzen. Etwas Basilikum vom Strauch abzupfen und mit in den Topf geben. Anschließend die Dosentomaten hinzufügen und die gleiche Menge an Brühe ebenfalls mit in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca 7…
Vegetarische Wirsingrouladen mit Zwiebelsauce
Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs Zutaten für 4 Portionen: 8 äußere Blätter vom Wirsingkohl 1000 g frischer, roher Kartoffelkloßteig, halb und halb 400 g Feta-Käse 1 Bund Petersilie 300 ml Weißwein, trocken 100 ml Sahne 6 gelbe Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 400 ml Gemüsefond einige Spritzer Soja-Sauce 4 Stängel frischer Majoran 4 TL Kümmel Muskatnuss Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle Rapsöl Eiswürfel, Küchengarn und Schere Zubereitung: Kloßteig in…