Rezeptangaben für ca. 12 Stücke Für den Mürbeteig 250 g Mehl ca. 80 g kalte Butter 1 Ei (Größe M) 1 Prise Salz … oder Fertigteig aus dem Supermarkt Für den Belag 80 g Speck 2 Schalotten 1,5 dünne Stangen Lauch Je ½ Bund Petersilie und Schnittlauch 1 EL Butter 3-4 Eier (Größe M) 100 g. Creme fraîche 150 g. Sahne etwas Pfeffer aus der Mühle, Muskat, Salz Zubereitung Mehl,…
Schlagwort: Vincent Klink
Spaghetti mit Tomatenragout
Rezept für 4 Personen 2 Zwiebeln etwas Olivenöl zum Anbraten 500 g Bratenreste 300 g Tomaten 1 EL Tomatenmark 1/4 l Fleischfond oderGemüsefond 1 Knoblauchzehe 1 Msp. Cayennepfeffer 1 Lorbeerblatt 1 EL Pinienkerne, geröstet 5 Stängel Basilikum ca. 300 g Spaghetti, gekocht 1-2 Eier etwas Salz, Pfeffer Die Zwiebeln schälen, fein schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl anrösten. Die Bratenreste ganz fein würfeln und dazugeben. Tomaten vierteln, die…
Herzhafter Ofenschlupfer mit Specksauce
Ofenschlupfer Rezept für 2 Personen 1 Stange Lauch 100 g Champignons 1 EL Olivenöl 2-3 Brötchen vom Vortag 4 Eier ca.150 ml Milch etwas Salz, Pfeffer 1 Prise Muskat 1 kl. Bund Petersilie und Schnittlauch 40 g Butter 100 g Schinken, gekocht 100 g Blutwurst oder Leberwurst 50 g Bergkäse 50 g Gruyere-Käse, in Scheiben Lauch waschen und in Ringe schneiden, Champignons putzen, in Scheiben schneiden und beides in einer Pfanne…
Kasseler mit Kümmelkruste
ARD-Buffet 18.09.2002, „Geniesser – Krusten“ Zutaten für 2 Portionen: 1 Essl. Kümmel, im Mörser zerstoßen 2 Zwiebeln, fein geschnitten 1 Knoblauchzehe, gepresst 1/2 Bund Petersilie, fein geschnitten 1/2 Teel. Instant-Gemüsebrühe (Bio) 1 Essl. Semmelbrösel 2 Kasseler Rippchen Pfeffer Salz Butter zum Anbraten Zubereitung: In einer Pfanne Kümmel anrösten, dann etwas Butter, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen. Petersilie untermischen und Gemüsebrühepulver einstreuen. Die Masse aus der Pfanne nehmen, Semmelbrösel untermischen…