Zutaten: 400 g gem. Hackfleisch 50 g geräucherter Bauchspeck (Dürrfleisch) 1 rote Paprika 1 große Zwiebel 1 rote Peperoni 3-4 Knoblauchzehen ca. 100 ml Rotwein (Fairview Shiraz) 1 EL Tomatenmark 1,5 Würfel Knorr „Klarer Bratensaft“ 1 TL körniger Senf Sojasauce ca. 100 ml Sahne 1 TL Mondamin Saucenbinder 1 EL Butter Salz, Pfeffer, Paprika Zubereitung: Das Hackfleisch mit Öl anbraten bis es „trocken“ ist, dann aus der Pfanne in eine…
Autor: Jürgen
Pfälzer Dicke Bohnen Supp‘
Einkaufsliste: 300 g getrocknete weiße Bohnen 1,5 – 2 Liter Gemüsebrühe, ggf. dann auffüllen während des Kochvorganges 1 große festkochende Kartoffel 3 Karotten 1 Haushaltszwiebeln, 1 Petersilienwurzel 1/2 Lauchstange 1/4 Sellerie (Knolle) Blattpetersilie 2 Stängel 4 geräucherte Mettwürste 300-500 g Dörrfleisch (in anderen Regionen als geräuchter Bauchspeck bezeichnet oder ähnliches) Zubereitung: Bohnen mit 2 Liter kaltem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einen Topf…
Linsensalat mit Staudensellerie und Zwiebelfleisch
Einkaufsliste: Linsensalat 2 Stangen Staudensellerie in feinen Scheiben 1 EL Olivenöl oder Butter 1 EL Balsamicoessig 1 TL grober Senf 1 TL Zucker Pfeffer, Salz 250 g Berglinsen 2 EL Karotte feingehackt 1 Bund Schnittlauch 1 EL Schalotte fein gehackt 2 EL Lauch fein gewürfelt 1 TL Pfeilwurzelmehl (oder Stärke, in etwas Wasser gelöst) Pfeffer und Salz Zwiebelfleisch 400 g Kalter Braten oder Siedfleisch 2 Zwiebeln 4 Frühlingszwiebeln 2 EL…
Pulled Pork aus dem Backofen
Pulled Pork, zarter Schweinebraten aus dem Ofen – fast original, nur ohne Grill. Zufällig gefunden im Foodblog „Schöner Tag noch!“ … hört sich gut an. Das werde ich sicher mal ausprobieren. .. auch gefunden auf Chefkoch
Rote Bete–grüne Bohnen-Salat mit Körnern und Nüssen
Zutaten für 4 Personen: 2 – 3 Rote Bete (je nach Größe) 300 g grüne Bohnen 1 rote Zwiebel 1 El Sonnenblumenkerne 1 El Kürbiskerne 2 El Walnusskerne 2 El Cashewnüsse 1 El weißer Balsamico 1 El Senf 4 El Olivenöl (oder wahlweise ersetzt mit Sonnenblumenöl und Walnussöl) 2 El Gemüsefond Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 EL Honig ½ Bund Petersilie Zubereitung: Rote Bete in Salzwasser garen, schälen und…