Zutaten für 6 Personen : Fleisch : 1,5 kg Krustenbraten, gepökelt Würzmischung : 1 EL Kümmel , ganz 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 TL getr. Majoran 1/2 TL Pimentkörner 2 Wachholderbeeren 1 Nelke Gemüse : 2 Karotten 1 Stiel Lauch 2 gr. Zwiebeln 2-4 Knoblauchzehen 2 Tomaten 1 Fl. Weissbier 500 ml Fond +/- Zubereitungsschritte : Fleisch : Die Schwarte mit einem sehr scharfen Messer einritzen oder es sich vom…