Einkaufsliste: 300 g getrocknete weiße Bohnen 1,5 – 2 Liter Gemüsebrühe, ggf. dann auffüllen während des Kochvorganges 1 große festkochende Kartoffel 3 Karotten 1 Haushaltszwiebeln, 1 Petersilienwurzel 1/2 Lauchstange 1/4 Sellerie (Knolle) Blattpetersilie 2 Stängel 4 geräucherte Mettwürste 300-500 g Dörrfleisch (in anderen Regionen als geräuchter Bauchspeck bezeichnet oder ähnliches) Zubereitung: Bohnen mit 2 Liter kaltem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einen Topf…
Kategorie: Hülsenfrüchte
Linsensalat mit Staudensellerie und Zwiebelfleisch
Einkaufsliste: Linsensalat 2 Stangen Staudensellerie in feinen Scheiben 1 EL Olivenöl oder Butter 1 EL Balsamicoessig 1 TL grober Senf 1 TL Zucker Pfeffer, Salz 250 g Berglinsen 2 EL Karotte feingehackt 1 Bund Schnittlauch 1 EL Schalotte fein gehackt 2 EL Lauch fein gewürfelt 1 TL Pfeilwurzelmehl (oder Stärke, in etwas Wasser gelöst) Pfeffer und Salz Zwiebelfleisch 400 g Kalter Braten oder Siedfleisch 2 Zwiebeln 4 Frühlingszwiebeln 2 EL…