Zutaten: 250 g Bio-Zitronen (ungespritzt) 250 g Zucker Zubereitung: Für die Zitronenpaste die Zitronen vierteln und in Würfel schneiden, dabei die Blüten- und Stielansätze sowie die Kerne entfernen. Die zerkleinerten Zitronenstücke mit dem Zucker in einen Standmixer geben und fein mixen. Die Zitronenpaste in einen Behälter abfüllen, mit Namen und Datum versehen und im Kühlschrank aufbewahren, alternativ eingefrieren. Die Zitronenpaste ist im Kühlschrank ca. 3 Wochen und tiefgekühlt 2 Monate…
Kategorie: Basisrezepte
Grundrezept Quark-Öl-Teig
Zutaten (Angaben von Sylvia): 1 Ei 125 g Quark 150 g Weizenmehl 100 g Dinkelmehl 1/2 P Backpulver 6 EL Öl Salz Zubereitung: Alles mischen, 30 Min. ruhen lassen. Varianten: Dr. Oetker Einfachbacken.de Chefkoch
Grundrezept für Hefeteig mit frischer Hefe
ZUTATEN: Für den Hefeteig: 30 g frische Hefe 80 g Zucker 500 g Mehl, Type 405 250 ml Milch, lauwarm 60 g zerlassene Butter (nicht zu warm!) 1 Bio Ei, Größe M 1 Prise Salz Für die Weiterverarbeitung zum Hefezopf: Zerlassene Butter Mandeln, gehobelt und geröstet ZUBEREITUNG: Für den Vorteig das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen Die Hefe in lauwarmer Milch mit…
Würzmischung für Hamburger
.. so von Sebastian gefunden : 1/2 Tasse Paprikapulver (mild) 1/4 Tasse Salz 1/4 Tasse brauner Zucker 2 TL Senfpulver 1/4 Tasse Chilipulver 1/4 Tasse Kreuzkümmel (Cumin) 2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen 1/4 Tasse Knoblauchpulver 2 TL Cayennepfeffer .. ich habe weniger Cumin und weniger Paprika genommen. Quelle: Sebastian
Hack – Gewürzmischung
… für Frikadellen/Hacksteaks/Buletten/… sowie für Hackbraten geeignet. Zutaten für ca. 20 Portionen: 10 EL Paprikapulver, edelsüß 10 TL Salz 5 TL Curry 5 TL Majoran 5 TL Pfeffer, (frisch gemahlen; schwarzer oder bunter) 1 TL Piment 1/2 TL Kreuzkümmel .. Rezept von chefkoch.de