Zutaten
- 1 Liter Milch
- 100 g Grieß
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Puddingpulver (Vanille)
- 150 ml Mineralwasser
Zubereitung
- Die Eier trennen; Eiweiß steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
- Die Eigelbe in eine größere Schüssel geben, Schlagsahne, Wasser, Zucker und Puddingpulver dazugeben. Alles schaumig rühren.
- Die Milch zum Kochen bringen, die Masse unterrühren, dann den Grieß einrieseln lassen und ständig rühren, bis es aufkocht.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Eischnee zügig unterheben.
Servieren
Am besten lauwarm mit etwas Kompott (z.B. Rhabarberkompott).