Autor: Jürgen

Backofenspargel

Neue Kartoffeln mit Spargel. Zutaten für vier Personen: 1 kg neue Kartoffeln 1 kg weißer Spargel Salz 75 g Butter Pfeffer Zitronensaft 2 EL Olivenöl 1 gestrichener TL Zucker Kräuter wie zum Beispiel Rauke, französischer Estragon Zubereitung: Die Kartoffeln schrubben und gar dämpfen oder kochen. In der Zwischenzeit den Spargel schälen. Die Schalen in einer Kasserolle in etwa dreiviertel Liter Wasser mit etwas Salz, Zucker und einem Stückchen Butter auskochen.…

Blaubeernnocken (Heidelbeernocken)

Zutaten 200 g Heidelbeeren (Blaubeeren) 2 Eier (M), getrennt 110 ml Milch 1/8 TL Salz 130 g Mehl, universal (W 480, Deutschland: Type 405) 1 EL feiner Kristallzucker (10 g) Butterschmalz (neutrales Öl) zum Backen Staubzucker zum Bestäuben Außerdem: Pfanne mit Deckel EL/TL sind immer gestrichen, siehe verwendete Maßeinheiten Zubereitung Die Heidelbeeren waschen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Eigelbe, Milch und Salz mit einem Schneebesen in einer großen Rührschüssel verquirlen,…

Apfelpfannkuchen

Zutaten (für 4 Personen): 6 Eier 250 g  Mehl 5 EL Öl 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 150 ml Milch Salz 4 Äpfel 1 Zitrone Zubereitung: Für den Pfannkuchenteig Eier trennen. Eigelbe mit Mehl, Öl, Mineralwasser und Milch zu einem glatten teig verrühren. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Diesen dann ca. 30 Min. ruhen bzw. quellen lassen. Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.…

Weihnachtsplätzchen – freie Kreation

Sylvia und Denise waren kreativ und haben folgende Zutaten vermischt: 200 g Marzipan (gerieben) 200 g gemahlene Mandeln 250 g Mohnback 1 P. Vanillinzucker 1 P. Orangenback 1 Schuß Amaretto 3 Eiweiß (steif geschlagen) ca. 150 g Zucker Das ganze auf Oblaten gesetzt und ab in den Backofen.

Würzmischung für Hamburger

.. so von Sebastian gefunden : 1/2 Tasse Paprikapulver (mild) 1/4 Tasse Salz 1/4 Tasse brauner Zucker 2 TL Senfpulver 1/4 Tasse Chilipulver 1/4 Tasse Kreuzkümmel (Cumin) 2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen 1/4 Tasse Knoblauchpulver 2 TL Cayennepfeffer .. ich habe weniger Cumin und weniger Paprika genommen. Quelle:  Sebastian